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反复提醒:蒸蛋羹万万不可用生水!学会正确做法,蛋羹嫩滑如布丁

发布日期:2019-10-27 12:00:01

导语:蒸蛋羹时,用开水还是生水?做对这一步,蛋羹又嫩又滑,如同布丁

鸡蛋是老百姓日常饮食中不可缺少的一种食材,营养丰富,又能过经受得住多种的烹饪,做成各种各样美味的食物,虽然人们都说煮鸡蛋的营养价值最高,但是对于小孩子来说,脾胃比较虚弱,很多时候都不太容易消化吸收食物,所以便需要吃一些易消化的,那么鸡蛋的做法中,只有蒸蛋羹更加适合小朋友吃,极易消化吸收,保证小孩营养美味双吸收,这便有很多人都会在家蒸蛋羹吃,不过一些人蒸的蛋羹,总是又老又不美观,容易出现蜂窝状。

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这样的蛋羹,当然是不受小朋友喜欢了,这有很大的原因,便是与在鸡蛋液中加入的水有关,热水还是冷水?这是人们经常会纠结的问题,其实已经反复提醒过很多次了,可是一些人总是不注意,所以蒸的鸡蛋羹才会不好吃,不过不用担心,我会在食谱中将详细做法分享给大家,在这次蒸蛋羹的时候,发现冰箱里还有一盒海苔鱼肉松,便也一同加入进去了,这样做的蛋羹,更加的营养美味,滑嫩的蛋羹混着鱼肉松的清香,特别的满足。

海苔鱼肉松鸡蛋羹的做法:

备用食材:鸡蛋2个,海苔鱼肉松15克,温水150毫升,盐小半勺;

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制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,海苔鱼肉松和鸡蛋取出,将鸡蛋磕在碗中;

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第二步,加上适量的盐,打散搅匀,加上150毫升的温开水,再次用筷子搅拌均匀;

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第三步,将混合好的蛋液,用筛子过滤一遍,过滤到另一个小碗中;

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第四步,在处理好的盛有鸡蛋液的碗,覆盖一层保鲜膜,用针在上面扎几个小孔;

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第五步,蒸锅中添上水,冷水放入盛有蛋液的碗,开始蒸制,待水煮开后,再计时7分钟;

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第六步,时间差不多后,关火,不要急着开锅盖,隔上三五分钟,再打开锅盖,取出蛋羹;

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第七步,撒上之前准备好的海苔鱼肉松,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、最后的海苔肉松,喜欢加的可以加,不喜欢的则也可以不加,按照自己的喜好操作即可,没有太多的约束,一些人总是问,蒸蛋羹,究竟是用生水还是开水?其实已经反复提醒过很多次了,蒸蛋羹是万万不能用生水的,生水中含有的细菌,只会导致蒸的蛋羹难吃,还会有蜂窝状。

2、做对这一步,学会正确的做法,选择用温开水,这样蒸的蛋羹,又嫩又滑,吃起来如同布丁一般,另外将搅拌好的蛋液过一遍筛子,也是为了更滑嫩一些,处理好之后,覆盖上一层保鲜膜,再去蒸制,可以防止水蒸气低落在碗中,从而出现蜂窝状的情况,将这些掌握好,保证你做的蛋羹,孩子喜欢吃。

如果你对于蒸蛋羹,还有其他更好的方法或者是建议,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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